如何简单地辨识绞股蓝的质量

如何简单地辨识绞股蓝的质量

绞股蓝的来源较为复杂，但用于药用或食用的绞股蓝通常只有3种：三叶绞股蓝（复叶由3片小叶构成）、五叶绞股蓝以及七叶绞股蓝。不同的品种来源、不同的产地以及不同的采收加工方法导致绞股蓝成品在性状和品质上有诸多差异。

1、看质地 质佳者须细叶嫩；质差者茎老叶粗，甚者藤叶长连。

2、查产地 有研究表明，陕西平利的绞股蓝龙须茶，其皂苷的含量是普通五叶绞股蓝的5-10倍，叶片绞股蓝的皂苷含量相对较低，故其药用价值和保健功效以绞股蓝龙须为最佳，叶片者次之，龙珠最差。

3、尝味道 绞股蓝有苦有甜，这与品种无关。苦味绞股蓝性偏寒，不适合长期服用；甘味绞股蓝性平、凉，且皂苷含量高，滋补作用强，故一般认为味甘者质佳，平利绞股蓝龙须茶是甘味微苦。

4、辨真伪 绞股蓝的常见伪品是葡萄科植物乌蔹莓，它与5叶绞股蓝的形状极为相似。主要区别有以下几点：一是茎表面的颜色，正品多为灰绿色，伪品多带紫红色或暗棕红色，尤其是茎节处；二是茎卷须着生的位置，绞股蓝的茎卷须着生于叶腋，乌蔹莓的茎卷须与叶对生；三是口尝，绞股蓝有的味苦，有的味甜，还有的味苦回甜，乌蔹莓则味苦带酸，微涩。

绞股蓝泡水喝有很多注意事项，在饮用时可要注意起来。